■料理名
焼きトマトのオーブンロースト ～甘みの凝縮～
■コンセプト
トマトを加熱することで、生では味わえない驚くべき甘さと旨味を引き出します。オリーブオイルと塩という極めてシンプルな味付けで、素材本来のポテンシャルを最大限に高めます。オーブンでじっくり焼くことで水分を飛ばし、糖度を凝縮させる、トマト料理の究極のシンプルスタイルです。
■材料（2〜3人前）
ミディアムトマト（熟したもの）：4〜6個（約600〜700g）
エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2〜3
粗塩（シーソルト）：小さじ1/2
黒こしょう（挽きたて）：少々
（お好みで）タイムまたはオレガノ：適量
（お好みで）パセリ：少々
■作り方
トマトの下準備： トマトはきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取る。ヘタを取り、横半分に切る。
オーブンの予熱： オーブンを220℃に予熱する。
トマトを並べる： 天板にオーブンシートを敷き、トマトの切り口を上にして重ならないように並べる。
味付け： 各トマトの切り口に、オリーブオイルを均一に回しかける。粗塩を全体に振り、黒こしょうを挽く。お好みでハーブ（タイムやオレガノ）を散らす。
焼き上げ： 予熱したオーブンに入れ、25〜35分焼く。トマトの水分が飛び、表面が少し焦げ、全体が柔らかく、とろっとした状態になるまで焼く。
仕上げ： オーブンから取り出し、皿に盛り付ける。お好みで刻んだパセリを散らす。
■美味しく仕上げるコツ
トマトの選び方： 完熟した甘いトマトを選ぶことが最も重要です。
高温で焼く： 220℃という高温で焼くことで、短時間で水分を飛ばし、旨味を凝縮させ、表面に香ばしい焦げ目を付けます。
切り口を上にする： 切り口を上にすることで、熱が均一に伝わり、水分が蒸発しやすくなります。
粗塩の使用： 粗塩はトマトの甘みをより一層引き立てます。
焼き時間の調整： トマトの大きさや水分量によって焼き時間が変わります。表面がとろっとし、焦げ目が少しつくまで、じっくり焼くのがポイントです。■料理名
焼きトマトのオーブンロースト ～甘みの凝縮～
■コンセプト
トマトを加熱することで、生では味わえない驚くべき甘さと旨味を引き出します。オリーブオイルと塩という極めてシンプルな味付けで、素材本来のポテンシャルを最大限に高めます。オーブンでじっくり焼くことで水分を飛ばし、糖度を凝縮させる、トマト料理の究極のシンプルスタイルです。
■材料（2〜3人前）
ミディアムトマト（熟したもの）：4〜6個（約600〜700g）
エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2〜3
粗塩（シーソルト）：小さじ1/2
黒こしょう（挽きたて）：少々
（お好みで）タイムまたはオレガノ：適量
（お好みで）パセリ：少々
■作り方
トマトの下準備： トマトはきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取る。ヘタを取り、横半分に切る。
オーブンの予熱： オーブンを220℃に予熱する。
トマトを並べる： 天板にオーブンシートを敷き、トマトの切り口を上にして重ならないように並べる。
味付け： 各トマトの切り口に、オリーブオイルを均一に回しかける。粗塩を全体に振り、黒こしょうを挽く。お好みでハーブ（タイムやオレガノ）を散らす。
焼き上げ： 予熱したオーブンに入れ、25〜35分焼く。トマトの水分が飛び、表面が少し焦げ、全体が柔らかく、とろっとした状態になるまで焼く。
仕上げ： オーブンから取り出し、皿に盛り付ける。お好みで刻んだパセリを散らす。
■美味しく仕上げるコツ
トマトの選び方： 完熟した甘いトマトを選ぶことが最も重要です。
高温で焼く： 220℃という高温で焼くことで、短時間で水分を飛ばし、旨味を凝縮させ、表面に香ばしい焦げ目を付けます。
切り口を上にする： 切り口を上にすることで、熱が均一に伝わり、水分が蒸発しやすくなります。
粗塩の使用： 粗塩はトマトの甘みをより一層引き立てます。
焼き時間の調整： トマトの大きさや水分量によって焼き時間が変わります。表面がとろっとし、焦げ目が少しつくまで、じっくり焼くのがポイントです。
