トマトの酸味と旨味がぎゅっと詰まった、**「無水トマトチキンカレー」**のレシピをご紹介します。
水を使わず、トマトの水分だけで煮込むことで、まるでお店のような濃厚な味わいになります。
🍅 濃厚！無水トマトチキンカレー（2〜3人分）
材料
- 鶏もも肉： 1枚（一口大にカット）
- 玉ねぎ： 中1個（みじん切り）
- トマト缶（ダイスカット）： 1缶（400g）
- ※フレッシュな完熟トマト3〜4個でも代用OK
- すりおろしにんにく・生姜： 各小さじ1
- カレールー： 2〜3皿分（お好みの辛さで）
- 隠し味： ウスターソース（または醤油）小さじ1、砂糖ひとつまみ
- バター： 10g（仕上げ用）
作り方
- 玉ねぎを炒める鍋に油（分量外）を引き、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。時間がなければ、少し色がつく程度でも大丈夫です。
- 肉と薬味を加える鶏肉、にんにく、生姜を加え、鶏肉の表面の色が変わるまで炒め合わせます。
- トマトで煮込むトマト缶を汁ごと全て入れます。蓋をして、弱火〜中火で約15〜20分ときどき混ぜながら煮込みます。ポイント： 水は一切入れません！トマトの水分だけで煮込むのが美味しさの秘訣です。
- 仕上げ一旦火を止め、カレールーを溶かし入れます。隠し味（ソース、砂糖）とバターを加え、弱火でさらに5分ほど煮込んだら完成です。
さらに美味しくするコツ
- 酸味が強すぎる場合： 煮込み時間を少し長くするか、ケチャップを大さじ1足すとまろやかになります。
- コクを出したい場合： 仕上げにインスタントコーヒーをひとつまみ入れると、深みが一気に増します。
- 彩り： 盛り付けた後にパセリを振ったり、生クリームを少し垂らすと見た目も華やかになります。
このレシピをもとに、お好みの野菜（ナスやズッキーニなど）を素揚げしてトッピングするのもおすすめです。
「トマトカレーの買い物リスト」を作成しました。お買い物にお役立てください！
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1個
トマト缶 1缶
にんにく 1片
生姜 1片
カレールー 1箱
バター 10g
