🍅 トマトの酸味と甘みがしっかり生きる、まろやかトマトカレーのレシピ
手軽なのに味わい深く仕上がるので、平日ごはんにもぴったり。
🍛 材料（2〜3人分）
- 玉ねぎ：1個（薄切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- 生姜：1片（みじん切り）
- トマト：2個（ざく切り）
※トマト缶（カット）なら1/2缶でもOK - 鶏もも肉：200〜250g（ひと口大）
※豚こまやひき肉でも美味しい - カレー粉：大さじ1.5〜2
- 小麦粉：大さじ1
- 塩：小さじ1/2〜（味を見て調整）
- 砂糖：小さじ1（酸味調整）
- コンソメ：小さじ1
- 水：200ml
- サラダ油：大さじ1
- バター：10g（仕上げ用）
- お好みで：ヨーグルト大さじ2、はちみつ少々
🔥 作り方
1. 玉ねぎをじっくり炒める
フライパンに油を熱し、玉ねぎを中火で10分ほど炒めて甘みを出す。
→ ここが味の土台になるので、軽く色づくまで。
2. にんにく・生姜を加えて香りを出す
焦がさないように1分ほど。
3. 鶏肉を加えて表面を焼く
軽く塩をふり、色が変わるまで炒める。
4. カレー粉と小麦粉を入れて炒める
粉っぽさがなくなるまで1〜2分。
→ これで香りが立ち、自然なとろみがつく。
5. トマト・水・コンソメ・砂糖を加えて煮込む
弱〜中火で10〜15分。
トマトが煮崩れて、全体がまとまってきたらOK。
6. 仕上げにバターとヨーグルト
コクとまろやかさが加わって一気にプロっぽい味に。
🍽 美味しくするコツ
- トマトの酸味が強い場合は、砂糖かはちみつを少し足すとバランスが整う。
- ヨーグルトを入れると酸味がまろやかになり、インド風に寄る。
- ひき肉で作るとキーマ風になってご飯にもパンにも合う。
