🇮🇳 インド系「基本のトマトベースカレー」の家庭で作りやすいレシピを詳しく紹介します。
🍅 基本のトマトベースカレー（インド風）
🕒 調理時間
約30〜40分
🍽 分量
2〜3人分
🧺 材料
基本
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- トマト：2個（角切り）
※トマト缶（カット）1/2〜1缶でもOK - にんにく：1片（みじん切り）
- しょうが：1片（みじん切り）
- 油（サラダ油 or ギー）：大さじ2
具材（お好みで）
- 鶏もも肉：200g（一口大）
※豆（ひよこ豆・レンズ豆）や野菜でもOK
スパイス
- クミン：小さじ1
- ターメリック：小さじ1/2
- コリアンダー：小さじ1
- チリパウダー：小さじ1/2（辛さ調整）
- ガラムマサラ：小さじ1（仕上げ）
その他
- 塩：小さじ1前後（調整）
- 水：100〜150ml
👩🍳 作り方
① 香り出し
フライパンまたは鍋に油を熱し、
クミンを入れて弱〜中火で香りを出す。
② ベース作り
にんにく・しょうがを入れて炒め、
香りが立ったら玉ねぎを加える。
👉 飴色になるまでしっかり炒める（ここがコクの決め手）
③ トマト投入
トマトを加えて中火で煮詰める。
👉 水分が飛び、油が浮いてくるまで炒めるのがポイント
④ スパイス投入
火を弱めて
ターメリック・コリアンダー・チリパウダーを加え、
焦がさないよう手早く混ぜる。
⑤ 具材を煮込む
鶏肉（または豆・野菜）を加えて軽く炒め、
水を入れて10〜15分煮込む。
⑥ 仕上げ
塩で味を整え、
最後にガラムマサラを入れて完成✨
🍛 美味しくするコツ
- 酸味が強い場合 → 少量の砂糖 or バター
- まろやかに → 生クリーム・ヨーグルト
- 本格感UP → 仕上げにバター少々
🌱 アレンジ
- 豆カレー：鶏肉→ひよこ豆
- 野菜カレー：ナス・カリフラワー・ほうれん草
- トマト多め：フレッシュトマト＋缶併用
🍅👑
