② バターチキンカレー（トマト＋バター＋生クリーム） の
家庭で作りやすい本格レシピを詳しくご紹介します。
🍅 バターチキンカレー（Butter Chicken）
🕒 調理時間
約40〜50分
（漬け込み時間は除く／短縮可）
🍽 分量
2〜3人分
🧺 材料
【チキンの下味】
- 鶏もも肉：300g（大きめ一口大）
- ヨーグルト：100g
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- カレー粉：小さじ1
※あればガラムマサラ少々
👉 15分〜一晩漬ける（時間がない場合は省略OK）
【カレーソース】
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- トマト缶（カット or ホール）：1缶（400g）
- バター：30g
- 生クリーム：100ml
- 油：大さじ1
【スパイス】
- クミン：小さじ1
- コリアンダー：小さじ1
- ターメリック：小さじ1/2
- チリパウダー：小さじ1/2（辛さ調整）
- ガラムマサラ：小さじ1（仕上げ）
【その他】
- 砂糖 or はちみつ：小さじ1〜2
- 塩：適量
- 水：100ml
👩🍳 作り方
① チキンを焼く
フライパンで油を熱し、
漬けた鶏肉を表面だけ焼いて一度取り出す
（中まで火を通さなくてOK）
② ソースのベース作り
同じフライパンにバター半量を入れ、
クミン → 玉ねぎの順で炒める。
👉 玉ねぎが薄茶色になるまでしっかり炒めるのがコクの秘訣
③ トマト投入
トマト缶を加え、中火で10分ほど煮詰める。
👉 酸味が飛び、油が浮いてくる状態がベスト
④ スパイス投入
火を弱めて
ターメリック・コリアンダー・チリパウダーを加えて混ぜる。
⑤ 煮込み
焼いた鶏肉・水を加えて
弱中火で10〜15分煮込む。
⑥ 仕上げ
- 生クリーム
- 残りのバター
- 砂糖（またははちみつ）
- 塩で味調整
最後に ガラムマサラ を加えて完成✨
🍛 美味しく作るコツ
- 酸味が強い → 砂糖＋バターを少し足す
- もっと濃厚に → 生クリームを増やす
- お店風 → 最後にバターをひとかけ
🌟 相性抜群
- バスマティライス
- ナン
- ターメリックライス
