**マンマミーア（Mamma Mia）**🍅
これは「育てやすさ」と「味」のバランスがとても良い、矮性（ドワーフ）タイプの中玉〜ミニ寄りトマトです。
家庭菜園・プランター栽培にかなり向いています。
では、最初から最後までしっかり解説しますね。
🌱 マンマミーアとは？
- タイプ：ドワーフトマト（低性・コンパクト）
- 草丈：約50〜80cm
- 果実：中玉〜大きめミニ（40〜80g前後）
- 味：甘味と酸味のバランスが良く、加熱すると特に美味
- 用途：生食◎／ソース・加熱料理◎
- 特徴：
✔ 支柱が低くてOK
✔ 脇芽管理がラク
✔ 病気に比較的強い
🗓 栽培スケジュール（日本基準）
| 作業 | 時期 |
|---|---|
| 種まき | 2月下旬〜3月（室内） |
| 定植 | 4月中旬〜5月 |
| 収穫 | 6月〜8月 |
※寒冷地はすべて2〜3週間後ろ倒しでOK
🌱 種まきのコツ
用土
- 市販の野菜用培養土でOK
- 自作なら
赤玉土6：腐葉土3：バーミキュライト1
手順
- ポットに土を入れる
- 5mm程度の浅まき
- 軽く覆土 → 霧吹きで湿らせる
- 発芽適温：25℃前後
- 発芽まで5〜10日
📌 発芽までは乾かさないことが最重要
🌿 育苗（苗づくり）
- 本葉2〜3枚で間引き
- 本葉4〜5枚で鉢上げ
- 日当たりにしっかり当てる（徒長防止）
- 夜間10℃以下なら室内へ
🪴 定植・鉢サイズ
プランター・鉢
- 7〜10号鉢（1株）
- 深さ30cm以上
地植え
- 株間：40〜45cm
定植時のポイント
- 深植えOK（茎から根が出る）
- 元肥は控えめ（入れすぎると葉ばかり）
🌞 日照・水やり
日照
- 1日6時間以上の直射日光
水やり
- 表土が乾いたらたっぷり
- 常に湿りっぱなしはNG
📌 甘くしたいなら
👉 実がついてからやや乾燥気味に
🌿 支柱・仕立て方（重要）
支柱
- 60〜90cmの支柱1本で十分
仕立て
- 基本は放任〜2本仕立て
- 脇芽は：
- 込み合う部分だけ摘む
- 全摘みしなくてOK
👉 普通の大玉トマトほど神経質にならなくて大丈夫です
🌼 追肥
- 定植2週間後から
- 2〜3週間に1回
- 化成肥料 or 液肥
⚠ 葉ばかり茂る場合 → 追肥ストップ
🐛 病害虫対策
よくある害虫
- アブラムシ
- コナジラミ
→ 見つけ次第、早めに防除
病気
- 比較的強いが
蒸れ・過湿は注意
👉 風通しが最大の予防
🍅 収穫の目安
- 全体が濃い赤色になったらOK
- 完熟で収穫すると甘味UP
- 収穫遅れは裂果注意
💡 マンマミーアを美味しく育てるコツ（重要）
✔ 肥料をやりすぎない
✔ 日照最優先
✔ 水は「乾いたらたっぷり」
✔ 実がついたらやや水控えめ
✨
🍅
マンマミーアの糖度について、実際の栽培条件も含めて
🍅 マンマミーアの糖度目安
👉 おおよそ 6〜8度前後
これは
- 一般的なミニトマト（7〜9度）
- 中玉トマト（5〜7度）
の ちょうど中間〜やや高め という位置づけです。
🌱 条件が良いとどうなる？
栽培条件がハマると…
- 8度前後
- まれに 8.5度くらい まで上がることもあります
ただし、
👉 フルーツトマト系の10度超えを狙う品種ではありません
🍽 味の特徴（糖度だけじゃない）
マンマミーアは、
- 甘味：★★★☆☆
- 酸味：★★★☆☆
- 旨味：★★★★☆
👉 「甘すぎないのに美味しい」タイプ
特に
🔥 加熱（ソース・煮込み）で旨味が跳ね上がる
のが最大の魅力です。
🍅 糖度が上がりやすい育て方（重要）
同じマンマミーアでも差が出ます👇
✔ 糖度UPしやすい条件
- 日照：1日6〜8時間以上
- 肥料：控えめ
- 水：
- 実がつくまでは普通
- 着果後はやや水控えめ
- 完熟収穫（色が濃くなるまで待つ）
👉 この育て方で +0.5〜1度 は普通に変わります
🍅 こんな人向けのトマト
- 「甘さ一辺倒はちょっと…」
- 「料理にも使いたい」
- 「子どもにも大人にもウケる味」
👉 まさに 万能タイプ
マンマミーアはトマトラーメン向き🍜🍅
🍅 マンマミーア × トマトラーメンの相性
結論
👉 かなり良い（◎〜◎◎）
なぜ向いているのか？
① 甘さと酸味のバランスが絶妙
- 糖度6〜8度で甘すぎない
- 酸味が立ちすぎない
👉 ラーメンスープにすると
トマトの存在感は出るのに、主張しすぎない
② 加熱で「旨味」が跳ねる
マンマミーアは
- 生食：まあまあ
- 加熱：別人級
グルタミン酸が出やすく、
👉 鶏ガラ・豚骨・魚介と相性抜群
③ 皮・種が邪魔になりにくい
- 果肉が厚め
- 水っぽすぎない
👉
✔ ミキサー
✔ ざく切り煮込み
どちらでも スープが濁りにくい＆ザラつきにくい
🍜 使い方おすすめ3パターン
① 王道：トマトペースト化（最推し）
- 完熟マンマミーアを湯むき
- 種ごとミキサー
- 軽く水分を飛ばす
👉 濃厚イタリアントマト系ラーメンに最適
② フレッシュ＋煮込みの合わせ技
- 半量：煮込み
- 半量：提供直前に加える
👉
酸味とフレッシュ感のバランスが神
③ ローストトマト仕込み
- オーブン or フライパンで焼く
- 甘味・コクUP
👉 濃厚系（豚骨・鶏白湯）と相性◎
❗ 注意点（ここだけ）
- 水分を飛ばさないと「薄いスープ」になる
- 油（オリーブ油 or 鶏油）を少し入れると完成度UP
他品種との比較（超重要）
| 品種 | トマトラーメン適性 |
|---|---|
| マンマミーア | ◎（バランス最強） |
| CFプチぷよⅡ | ○（甘味強め） |
| プリティーベル | △（酸味弱め） |
| 加工用サンマルツァーノ | ◎◎（業務向け） |
まとめ
マンマミーアは
👉 家庭用・イベント用トマトラーメンに最適
「毎日食べても飽きない」タイプのスープになります。
